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葡萄酒的辨别
发起人:Samhelp  回复数:0  浏览数:1061  最后更新:2011/11/7 22:49:14 by Samhelp

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2011/11/7 22:49:14
Samhelp







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葡萄酒的辨别
一种简单的辨别葡萄酒好坏的方法

将红酒少量滴于白色纸巾上,观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹,如果留下的均匀的红色痕迹,酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀,则酒不够纯正,如有一圈红晕,中间却为淡色或无色,则有参假可能呢。

葡萄酒的鉴别方法

一、看酒瓶外观

看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?

看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?

看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头:法国国际码是3。

看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,则质量不能保证。

二、看葡萄酒液

看葡萄酒的颜色是否不自然?

看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)

酒质变坏时颜色有浑浊感

三、看酒塞标识

打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。

在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。

四、闻葡萄酒的气味

如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了。

五、品葡萄酒的口感

饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。

咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。

六、鉴别真假葡萄酒,还有一招就是在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠,优质的葡萄酒遇酸颜色变深,而加入碱后颜色恢复原状。劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。市民家中如果没有酸、碱,也可以用白醋和食用碱代替。

网内存知己,天涯若比邻




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